５月は「いわしの梅煮」と「おからの炒り煮」レッスン
【日程】５月15日・22日（土曜日）
【レッスン時間】12時15分～15時30分迄
【料金】5.500円（税込）/人
【場所】NOJI 店内
【お申込み】料理教室検索サイト『クスパ』よりご予約できます。
（https://cookingschool.jp/do/school/lesson?schoolLessonId=256139&schoolId=14907）
【レッスンの流れ】
NOJIのレッスンは『デモ型』！なので持ち物は筆記用具のみでOKです♪
当日お渡しするレシピを見ながら手順やコツの他、盛り付け方まで丁寧に説明しながら皆様のすぐ目の前で実演いたします。
盛り付け&配膳が出来ましたら、ご歓談しながら実食いただけます。食後には手作りケーキも♪
【レッスン内容】
梅雨時期のイワシは「入梅いわし」と言い、イワシの旬と言われています。そんなイワシを使う数々の料理の中から今回は「イワシの梅煮」と「当座煮」の２種類をレッスン♪
他にも意外と味付けが難しい「おから煮」や基本に戻って素材味を活かした味噌汁の作り方など、今回もベテランから初心者まで幅広く楽しめる献立となっています。
≪いわしの梅煮≫
梅干しの爽やかな香りと酸味を活かし上品にしっとりと炊き上げる料亭の味わいです。イワシの下処理や臭味を出さない工夫など、ご家庭で簡単に料亭の味を再現できるようアレンジしてみました。イワシを使う他の料理でも役立つ情報が満載です。
≪いわしの当座煮≫
当座煮とは佃煮ほど濃い味付けではないものの「当座（しばらく・当分）」の間は保存が効くという意味の煮物です。骨ごと食べれる柔らかさに煮上げますのでお子様にも安心です。
≪おからの炒り煮≫
つい味が濃くなってしまったり炒り過ぎてパサパサになったりしてませんか～？ちょうどいい味わいとしっとりとした仕上がりにするコツを教えます。NOJIの「おから煮」はモリモリ食べれる飽きの来ない味わいです。余談で卯の花煮との違いも簡単に説明します♪
≪味噌汁の基本≫
「教室で習ったような美味しい出汁が取れない」と言うご意見をたまにいただきますが、当店のような料理屋で提供する出汁が必ずしもご家庭の食事に合うとは限りません。ご家庭の献立に合った出汁の味わいや汁物の楽しみ方を基本に戻ってもう一度説明したいと思います。
☆コロナ対策について・・NOJIの店内は24時間換気システムが備わった安全・快適空間です。店入口とお手洗いには手指消毒用アルコールを設置している他、参加される方全員にレッスン中、喫食時以外でのマスク着用をお願いしています。
※当日体調の優れない方、発熱や咳の症状のある方はレッスン参加をお控えお願いいたします。